Biely chlieb bez miesenia
Cesto zamiešate vidličkou, necháte odstáť a upečiete v hrnci. Prvý bochník, ktorý sa naozaj podarí.
3 h + pečenie · 1 bochník 800 g · rúra 240 °C
Suroviny
- 500 g pšeničnej múky T650
- 350 g vody (30 °C)
- 10 g soli
- 3 g sušeného droždia
- 10 g medu
Rada z pekárne
Krájajte až po vychladnutí — v teplom bochníku sa striedka ešte dopeká vlastnou parou.
Postup
- Múku, soľ a droždie premiešajte v mise.
- Prilejte vodu s medom a vidličkou spojte na lepkavé cesto. Nemieste.
- Zakryte utierkou a nechajte 2,5 h pri 22 °C, dva razy preložte.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku, zľahka stiahnite do bochníka a dajte do ošatky na 30 minút.
- Liatinu rozohrejte v rúre na 240 °C, cesto vložte, zarežte a pečte 25 minút pod pokrievkou.
- Odkryte a dopečte 18 minút do tmavozlatej. Chlaďte na mriežke aspoň hodinu.
Potrebné vybavenie
Pšeničná múka T650 hladká, 5 kg
6,90 €
Liatinový hrniec s pokrievkou 28 cm
49,90 €
Digitálna váha 0,1 g – 5 kg
24,90 €
